Russischer Zupfkuchen

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rambles

Schritt

etwas Butter für die Form

300 g Weizenmehl (Type 405)

4 to 5 EL Backkakao

150 g Zucker

1 Pck. Backpulver

1 Ei (Gr. M)

150 g kalte Butter

1 Prise Salz

Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) gut einfetten. Für den Teig Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Ei, Butter und Salz zu einem homogenen Teig verkneten. Die Hälfte des Teigs in die Springform drücken, dabei einen Rand von etwa 3 cm bilden. Restlichen Teig beiseite legen.

subheading: Unser Tipp:

subheading: So wird der Rand deines Zupfkuchens perfekt:

Um den Rand gleichmäßiger zu gestalten, einfach mit einem Messer am Rand entlang fahren und überschüssigen und ungleichmäßigen Teig abschneiden.

subheading: Schritt:

3 Eier (Gr. M)

150 g Zucker

200 g Butter

500 g Magerquark

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Vanillepuddingpulver

Eier mit dem Zucker und der Butter verquirlen. Magerquark, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver hinzugeben und gut durchrühren. Masse auf den Teig geben. Die beiseite gelegte Hälfte des Teigs in kleine Stücke reißen und diese mit kleinen Lücken vorsichtig auf die Füllung legen. Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 60 Min. backen. Gegebenenfalls nach 45 Min. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Eier mit dem Zucker und der Butter verquirlen. Magerquark, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver hinzugeben und gut durchrühren. Masse auf den Teig geben. Die beiseite gelegte Hälfte des Teigs in kleine Stücke reißen und diese mit kleinen Lücken vorsichtig auf die Füllung legen. Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 60 Min. backen. Gegebenenfalls nach 45 Min. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Schritt

etwas Puderzucker zum Bestreuen

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