Как делать тесто:
Растопить масло в миске, туда добавить муку, яйца, соль, сахар.
В стакане теплого молока размешать дрожжи и добавить в тесто.
Добавить 1 ст. л. раст. масла и замесить тесто руками.
Тесто помять и покидать (поднять из миски и кинуть обратно, ну минут 5 ) потом укутать и поставить в тепло. Выстаивать около часа, должно подняться в 1, 5 -2 раза.

Фарш состоит из 5 частей-
Грибы,
Мясо
Капустка
Рубленые яички
Жареный лучек

Между слоями начинки в "бедной кулебяке" делается прослойка из блинчиков.  (так сказала Алена повар и я так теперь всегда делаю)
Готовое тесто разделить на 2 части, 1 часть раскатать побольше противня. Противень смазать слив. маслом, выложить тесто закрывая бортики (потом они понадобятся), выложить начинку.

Раскатать 2 часть, тоже чуть больше и накрыть сверху так чтобы верхний слой теста уходил под нижний и нижним закрутить края. Смазать кулебяку взбитым яйцом и натыкать вилкой.
Выпекать при t 400 фаренгейта, до золотистой короч