Milanesas de Avena y Semillas (Oatmeal and Seed Cutlet)

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@_vadiet Milanesas de Avena y Semillas con Pesto de Brócoli
Adaptación de la receta del libro de @creativegan con lo que tenía en casa

subheading: Para las milanesas:

-1 Cda de Semillas de Lino

-1 Cda de Semillas de Sésamo

-1 Cda de Semillas de Calabaza

-1 Taza de Copos de Avena

-2 Tazas de Agua

-½ Pastilla Caldo de Verduras

-1 Pizca de Sal

-1 Cda de Tomillo (especia)

-1 Cda de Humo Líquido

subheading: Para el Empanado:

-1 Taza de Harina de Avena (moliendo los copos)

-2 Tazas de Maíz Inflado (moliendo los copos ó pan rallado integral)

-5 Cdas de Harina de Garbanzos

-1 Taza de Agua

-1 Cda de Vinagre de Manzana

subheading: Para el Pesto:

-200g de Floretes de Brócoli

-2 Dientes de Ajo

-1 Cda de Albahaca (especia)

-2 Cdas de AOVE

-1 Pizca de Sal

1- Machacar las semillas y las pipas.

2- En una cacerola antiadherente, echar las semillas, avena, especias, caldo de verduras, humo líquido y el agua. Ponlo a fuego fuerte a hervir.

3- Cuando llegue a ebullición, bajar el fuego y mover constantemente hasta que se haga una pasta densa que se despegue de las paredes, unos 5 minutos aprox.

4-Retirar del fuego y dejar enfriar.

5- Preparar 3 platos hondos, 1 con la harina de avena, otro con el maíz o el pan rallado, y otro con la harina de garbanzos con el agua y el vinagre, removerlo hasta que quede parecido una mezcla líquida.

6- Calentar el horno a 200° calor arriba y abajo mientras preparamos las milanesas.

7- Coger una porción de la pasta y con la mano darle forma. Pasarlas por la harina de avena, luego por la mezcla de harina de garbanzos y por último el maíz, y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

8- Horneamos unos 9 to 10 minutos por un lado y luego les damos la vuelta y horneamos otros 5 to 6 minutos, esto dependerá del horno, esperar a que estén doraditas.

subheading: 9- Mientras se hacen al horno, preparamos el Pesto:

cocemos el brócoli al vapor en el microondas un par de minutos, metemos en la batidora junto a los demás ingredientes y batimos.

10-Servir las milanesas junto al Pesto. Listo!

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