Boulettes De Veau Express, Sauce Aux Champignons

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Monique C

400 g de veau haché

½ œuf, battu

½ tasse de chapelure panko

3 c. à soupe de lait ou de boisson de soya

1 c. à soupe d’estragon frais, émincé

Le zeste de ½ citron, plus si on aime

Sel au goût

subheading: Sauce aux champignons:

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre

10 à 12 champignons, tranchés

1 gousse d'ail, pressée

1 c. à soupe comble de farine

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 ½ tasse de bouillon de boeuf réduit en sel

1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau, au besoin

Sel et poivre au goût

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