Rugfilet Van Edelhert, Geplette Aardappel, Aubergine, Geroosterde Ui

Hi, my name is Anita. I love bread baking, especially sourdough breads, cheese making and cooking from scratch. My favorite cuisines are French and Asian. Most recipes here are in English; some are in Dutch. If one is to your liking, let me know: I will be glad to translate.

subheading: Voor de rugfilet van edelhert:

600 g rugfilet van edelhert

Ongezouten boter

Peper en zout

subheading: Voor de krielaardappelen:

12 verse krielaardappelen

1 ½ el zure room

Enkele takjes bieslook

Olijfolie

Peper en zout

subheading: Voor de groentengarnituur:

2 stuks Shanghai paksoi

1 aubergine

6 zwarte olijven

Citroen

2 ajuinen

Ras el Hanout

Enkele roosjes romanesco

1 scheutje chardonnay azijn

4 el gepofte quinoa

subheading: Voor de saus:

200 ml rode wijn

100 ml porto

25 ml rode wijnazijn

300 ml demi glace

1 el sjalot, fijngehakt

½ tl Primerba tijm van Knorr

Lookpoeder

Directions at hap-en-tap.be

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer