Salada De Erva-Doce Raspada E Rabanete Com Receita De Pêssego Em Conserva

bbcgoodfood.com

Francisco Valter

subheading: Ingredientes:

50g de amêndoas inteiras com pele

colher de chá de sementes de erva-doce

colheres de chá de óleo de colza

½ colher de chá de páprica defumada

2 bulbos de erva-doce

1 limão, espremido

4 rabanetes, cortados em fatias muito finas (de preferência em uma mandolina) e mergulhados em água gelada

20g de queijo lancashire, raspado finamente com um descascador de legumes

retirada de manjericão

colheita de folhas de hortelã

2 colheres de sopa de azeite

2 pedaços maduros (pêssegos planos ou donuts funcionam bem), descaroçados e cortados em fatias grossas

50g de açúcar orgânico

100ml de vinho branco ou vinagre de arroz

1 ano estrelado

subheading: instruções:

Primeiro, faça os vistosos em conserva. Coloque as fatias de pêssego em uma tigela e reserve. Coloque os ingredientes restantes em uma panela com 50ml de água e deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Despeje a mistura sobre os pêssegos e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até algumas horas.

Aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6. Coloque as amêndoas e as sementes de erva-doce num tabuleiro, regue com o óleo de colza e polvilhe com o colorau fumado e um pouco de sal. Misture bem. Asse por 8 minutos ou até ficar torrado e moderadamente crocante.

Retire todas as folhas externas duras dos bulbos de erva-doce (você pode guardá-las para usar como caldo). Apare as bases e remova os caules e folhas (novamente, reservando-os para caldo, se desejar). Corte os bulbos ao meio ao longo do núcleo e coloque-os, com o lado cortado voltado para baixo, sobre uma tábua de cortar. Corte cada metade em meias-luas muito finas, despeje em uma tigela e regue com o suco de limão. Enquanto isso, escorra as fatias de pêssego em conserva. Retire todas as folhas externas duras dos bulbos de erva-doce (você pode guardá-las para usar como caldo). Apare as bases e remova os caules e folhas (novamente, reservando-os para caldo, se desejar). Corte os bulbos ao meio ao longo do núcleo e coloque-os, com o lado cortado voltado para baixo, sobre uma tábua de cortar. Corte cada metade em meias-luas muito finas, despeje em uma tigela e regue com o suco de limão. Enquanto isso, escorra as fatias de pêssego em conserva.

Escorra os rabanetes e mistura com erva-doce e uma pitada grande de sal. Deixe descansar por alguns minutos e depois resistente aos pessegueiros, a maior parte do queijo e metade das ervas. Regue com o azeite e espalhe as amêndoas torradas e as sementes de erva-doce. Decore com o restante das ervas e um pouco mais de queijo.

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Salada de erva-doce raspada e rabanete com pêssegos em conserva

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Salada de erva-doce raspada e rabanete com pêssegos em conserva

Rosie Birkett

Uma classificação de estrelas de 4 em 5. 1 avaliação Avaliar

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Tempo de preparo e cozimento

Preparação:25 minutos

Cozinhar:8 minutos

mais pelo menos 30 minutos de decapagem

Mais esforço

Sirva 4 como acompanhamento

Comemore a temporada de erva-doce no meio do verão com esta deliciosa salada. É feito com rabanetes, lascas de queijo lancashire, manjericão, hortelã e pessegueiros em conserva.

Não contém glúten

Vegetariano

subheading: Nutrição: Por porção:

calorias

subheading: 214:

gordo 16g

saturação 3g

carboidratos 10g

açúcares 7g

fibra 3g

proteína 6g

sal 0,2g