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29IH1c5Gs
2024-05-18 05:46:27
Rehrücken Sous-Vide in Rotweinsauce [Rezept Für 4 Personen]
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Ingredients
- 1 Rehrücken(filet), idealerweise verlängert um Nacken und Kamm
- ½ l Rotwein trocken
- ¼ l Portwein
- 400 ml Kalbsfond oder magere Rindssuppe
- 2 Karotten
- 1 Stück von der Sellerieknolle (höchstens ¼)
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- 2 to 3 EL Tomatenmark
- ½ TL Estragonsenf, wahlweise Dijonsenf
- 100 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Steps
Directions at culivac.com
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