'Steak frites'

Hi, my name is Anita. I love bread baking, especially sourdough breads, cheese making and cooking from scratch. My favorite cuisines are French and Asian. Most recipes here are in English; some are in Dutch. If one is to your liking, let me know: I will be glad to translate.

Een aardappel en goei rundvlees, meer heb je niet nodig om deze amuse te maken. En oh ja, een spiraalsnijder. Ik had die van mij, een Lurch Spirali, al 10 jaar ongebruikt in mijn kast staan en toen Hennie me dit recept what’s appte, was mijn eerste gedacht: ja, dan kan ik eindelijk die spiraalsnijder eens gebruiken. Misschien hebben jullie ook al zo’n din

subheading: Voor het gepekelde ei:

1 eidooier

125 g suiker

175 g zout

subheading: Voor de steak tartare:

80 g rundvlees van uitstekende kwaliteit

5 g kappertjes

5 g zwarte olijven (ik gebruikte olijvenpoeder)

5 g mosterd

2 ml olijfolie met citroenaroma

5 g aioli

3 g bieslook

subheading: Voor de aardappel:

150 g aardappel

10 ml azijn

500 ml neutrale olie om te frituren

subheading: Voor de afwerking:

1 doosje kaviaar*

Eetbare bloemetjes (ik gebruikte de bloemetjes van mijn bloeiende tijm)

Mustard Cress®

Note: Ingredients may have been altered from the original.

Directions at hap-en-tap.be

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer