I Midtøsten spiser man yoghurt daglig til de fleste måltidene. Avrent yoghurt som kalles labneh er veldig populært og brukes ofte i Mezze og sammen med grønsaker eller kjøttretter.

Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt og ikke bruk lett yoghurt. . Er du veganer kan du lage labneh med soyayoghurt.

I min kultur liker man å dele brød og å sende små fat rundt bordet som er fylt med oliven, salater og andre godsaker. Noen ganger serverer jeg labneh og da liker jeg å pynte den litt ekstra slik at den blir helt uimotståelig og får hovedrollen under en Mezze eller som forrett.

1 liter yoghurt gir ½ liter ost. Her er gru