Het recept van deze overheerlijke Duitse kaassoep met gehakt en prei heb ik niet zelf verzonnen. Ik kreeg dit recept van familievriendin Nicole, die het op haar beurt weer kreeg van een Duitse vriendin. Mijn moeder had deze soep al eens mogen proeven en was mega enthousiast. Dus ik trok de stoute schoenen aan en vroeg om het recept. En jawel hoor, wat een lekker soepje! Smeuïg & kazig met ondertonen van selderie en prei. Door flink wat toevoeging van smeerkaas (ja, wie dat ooit verzon om smeerkaas in je soep te doen?) is hij natuurlijk wel wat machtiger dan een bouillonsoepje, maar dat mag de pret niet drukken.